Crema de melocotón para verano

INGREDIENTES 4 melocotones en almíbar 2 yogures griegos naturales sin azúcar 4 cucharadas soperas de leche condensada ELABORACIÓN Comenzamos por echar en el vaso de la batidora, los melocotones en cortados en pequeño, la leche condensada y los yogures. Batimos todo hasta que se forme una crema homogénea y fina. Probamos si está bien de…

Tarta de bacalao al pil pil de piquillos

INGREDIENTES 2 lomos de bacalao desalado 1 huevo 1 oblea de hojaldre 10 pimientos del piquillo 2 cebollas rojas 2 pimientos verdes 6 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pereji ELABORACIÓN Empezamos por pelar y picar la cebolla y los pimientos verdes para luego ponerlos a fuego lento en una olla con un como…

Garbanzos con huevos rotos

INGREDIENTES 1 bote de garbanzos 4 huevos Jamón Aceite y sal ELABORACIÓN Empezamos por cortar el jamón en trozos finos, luego lo freímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén crujientes los retiramos y con el aceite restante salteamos los garbanzos durante un par de minutos. En otro aceite con mucho aceite…

Crema de garbanzos

INGREDIENTES 250 g de garbanzos cocidos 1 cebolla 400 g de zanahorias 200 g de calabaza 2 pencas de apio 1 pizca de comino molido 1 rama de canela 1 vaso de leche evaporada Aceite de oliva Sal Pimienta 500 ml de agua ELABORACIÓN Empezamos por pochar la cebolla para conseguir que la crema nos…

Espárragos con vinagreta

INGREDIENTES Media docena de espárragos Una cebolla Aceite de oliva virgen extra 1 trozo de pimiento rojo Dos cucharadas de vinagre de Jerez 2 huevos duros Sal y pimienta ELABORACIÓN Escurrimos los espárragos del líquido de conserva del bote y colocamos en un plato plano. Añadimos por encima cebolla picada, pimiento picado en pequeños dados…

Salteado de acelgas y garbanzos

INGREDIENTES 660 g acelgas Jorge Bujanda 250 g garbanzos Jorge Bujanda 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 100 g jamón ibérico en tacos 40 g piñones pelados 3 cucharadas aceite de oliva virgen pimienta sal ELABORACIÓN Empezamos por pelar las cebollas y los dientes de ajo, los picamos finos. Con un colador de malla…