Pimientos del piquillo en salsa de ostras

INGREDIENTES

Pela el ajo y córtalo en rodajas finas, pela el jengibre y rállalo con un rallador fino, si tienes uno especial para jengibre.
Calentar una sartén grande con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra (las cantidades indicadas en los ingredientes son orientativas), cuando esté caliente añadir el ajo y el jengibre y dejar dorar a fuego medio-bajo para aromatizar el aceite.
Separar los pimientos en la olla así, no abarrotar, y reservar el líquido de gestión. Por otro lado, mezclar la sala de ostras, la salsa de soya y el azúcar.
Cuando los ajos estén dorados, añadimos a la sartén los pimientos del piquillo y su jugo, calentamos, pero no al máximo, y añadimos la salsa de ostras preparada.
Al final, añade una pizca de sal, no olvides que la pasta de soja es salada.
Saltee los pimientos en esta salsa hasta que se ablanden un poco, no use la salsa, dos o tres minutos está bien.

Fuente e imagen: https://gastronomiaycia.republica.com/2015/10/20/pimientos-del-piquillo-con-salsa-de-ostras/