ELABORACIÓN
- Echamos aceite de oliva en una parrilla bien caliente y cocinamos empezando por la piel los lomos de rodaballo 4 minutos por cada lado. Mientras los lomos se van haciendo, picamos el ajo y el perejil y hacemos una ajada con todo ello. Cuando el pescado este hecho añadimos por encima la ajada.
- Sacamos los corazones de alcachofa del bote de conserva, los cortamos por la mitad y guisamos durante 5 minutos añadiendo un poco de vino blanco y un poco del líquido de conserva. Servimos esto como guarnición.
