
INGREDIENTES
- Bote de pimientos del piquillo
- Harina
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Leche
- Mantequilla
- Pan
- Huevo
ELABORACIÓN
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Utilizar pimientos del piquillo en conserva.
- Preparar la bechamel calentando en un cazo mantequilla derretida, sofreír la harina y añadir poco a poco la leche tibia, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
- Sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos.
- Escurrir los pimientos del piquillo y mezclarlos con la bechamel.
- Extiende la mezcla sobre una bandeja, y cuando esté caliente, tapa con film transparente y enfría en el frigorífico unas 2 horas.
- Batir los huevos.
- Forme croquetas a mano en formas redondas u ovaladas, luego revuélvalas en harina, huevos batidos y pan rallado.
- Calentar mucho aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas.
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Secar con papel de cocina y servir solo o con salsas –queso, yogur, mayonesa, etc.