Crema de espárragos fría

INGREDIENTES

• 1 bote de espárragos
• 200 ml de leche
• 1 rebanada de pan de molde o su equivalente en miga de pan
• perejil o cebollino picado para decorar
• sal y pimienta recién molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada de vinagre de Jerez

ELABORACIÓN

1. Primero trituramos todos los ingredientes en la batidora: espárragos, leche, pan, vinagre, sal, pimienta y el líquido de conserva de los espárragos
2. Añadimos una cucharada pequeña de mayonesa o de queso crema para darle un toque de sabor y cremosidad.
3. Nos aseguramos bien de que la mezcla este bien triturada. Después la pasamos por el colador para evitar que tenga alguna fibra del espárrago.
4. Solo queda dejar enfriar en la nevera y la hora de servirlo colocar un poco de cebollino picado y unas yemas de espárrago.

Fuente e imagen: https://divinacocina.hola.com/crema-esparragos-fria-rapida/