INGREDIENTES
- 1 bote de espárragos
- 200 ml de leche
- 1 rebanada de pan de molde o su equivalente en miga de pan
- perejil o cebollino picado para decorar
- sal y pimienta recién molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de vinagre de Jerez
ELABORACIÓN
- Primero trituramos todos los ingredientes en la batidora: espárragos, leche, pan, vinagre, sal, pimienta y el líquido de conserva de los espárragos
- Añadimos una cucharada pequeña de mayonesa o de queso crema para darle un toque de sabor y cremosidad.
- Nos aseguramos bien de que la mezcla este bien triturada. Después la pasamos por el colador para evitar que tenga alguna fibra del espárrago.
- Solo queda dejar enfriar en la nevera y la hora de servirlo colocar un poco de cebollino picado y unas yemas de espárrago.
