INGREDIENTES 350 gramos de patatas cocidas 150 gramos de queso azul 100 gramos de agua de la cocción de las patatas 8 puntas de espárragos de Navarra 20 almendras Marcona pimienta negra escamas de sal de vainilla sal aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Empezamos por pelar las patatas, las lavamos bien y cortamos en…
INGREDIENTES 2 tarros habitas baby 2 latas chipirones rellenos en aceite de oliva (140 g.) 8 corazones de alcachofas en conserva 3 ajos 1 cebolla grande sal pimienta negra molida ELABORACIÓN Empezamos por picar el ajo y la cebolla. Escurrimos el aceite de las dos latas de habitas baby con un colador. Reservamos el aceite. Añadimos 4 cdas de ese aceite a una sartén caliente y…
INGREDIENTES 8 alcachofas en conserva 3 dientes de ajo 50 gramos de almendra marcona cruda y pelada 100 gramos de vino manzanilla c/n de pimienta negra recién molida c/n de pimentón de la Vera picante (agridulce o dulce si se prefiere) 1/2 c/c de sal ahumada c/n de sal aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN…
INGREDIENTES 2 botes de pimientos del piquillo Un yogur natural 3 cucharadas de mayonesa 150 g de Palitos de cangrejo 150 g de Salmón fresco Medio aguacate ELABORACIÓN Hacemos el salmón a la plancha a fuego lento. Dejamos un par de minutos en cada lado. Quitamos la piel y lo desmigamos con un cuchillo. Cortamos…
INGREDIENTES 500 gr. de almejas 400 gr. de corazones de alcachofas (en conserva) 2 dientes de ajo Caldo de pescado 150 gr. de jamón serrano 3 cucharadas de harina Sal Pimienta Aceite Perejil 1/2 vaso de vino blanco ELABORACIÓN Empezamos por picar finamente el ajo y el perejil. En una olla añadimos un poco de…
INGREDIENTES 4 rebanadas de pan de hogaza 12-16 pimientos del piquillo 160 gramos de ventresca de atún en aceite 4 c/s de mermelada de tomate unas hojas de albahaca fresca (opcional) sal negra en escamas (o sal Maldon) c/n de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Empezamos por poner las rebanadas de pan a tostar.…
INGREDIENTES 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 400 gr. de lomos de bacalao desalado. 100 gr. de gambas peladas. 400 ml. de bechamel. 400 gr. de lomos de bacalao desalado. 20 pimientos del piquillo. 300 ml. de nata para cocinar. Aceite ELABORACIÓN En una sartén con aceite, pochamos 1 diente de ajos y media cebolla.…
INGREDIENTES 1 Ud. de Espárrago blanco ( en lata) 1 Ud. de Cebolla 1/2 Ud. de Pimiento rojo, crudo 1/2 Ud. de Pimiento amarillo, crudo 1 Puñado(s) de Aceituna verde rellena de anchoa 1/2 Puñado(s) de Alcaparra Para la salsa Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Aceite de sésamo Vinagre de Módena ELABORACIÓN Cortamos las verduras y aceitunas en trocitos muy pequeños ya que luego…
INGREDIENTES 16 yemas de Esparrago de Navarra 1 escarola 1 manojo de berros aceite de oliva viren extra vinagre de Módena peté de pato 1 patata 1 paquete de gulas ajos ELABORACIÓN Empezamos por lavar la escarola y los berros. Los reservamos. Cocemos las patatas con agua y sal. En una sartén con un poco…