Borraja con garbanzos — Conservas Jorge Bujanda

INGREDIENTES

Ponemos los garbanzos en remojo de antemano para hidratarlos.
Al día siguiente caliente el agua en la olla de cocción lenta. Cuando empiece a hervir, echamos los garbanzos, añadimos la cúrcuma y una pizca de sal.
Desde el momento en que suba la válvula, cierre la olla y cocine durante 20-30 minutos. Cuando la válvula esté cerrada, abre la olla y cuela los garbanzos.
Calentar agua en una cacerola. Lavar la borraja, trocearla y añadirla. Sazone y cocine durante 12-15 minutos.
Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén. Pelar los dientes de ajo, trocearlos y añadirlos.
Cuando estén doradas, sácalas y ponlas en un plato. Retire la cacerola del fuego y agregue pimentón. Agregue los garbanzos y revuelva para que se empapen bien en la mezcla de pimentón y aceite.
Agregue la borraja, mezcle suavemente y cocine 3 minutos.
Repartir los garbanzos y la borraja en 4 platos y decorar con unos dientes de ajo y unas hojas de perejil.

Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/borraja-garbanzos.html