
INGREDIENTES
- Bote de alcachofas en conserva
- Pimentón
- Sal
- Harina
- Azafrán
- Agua fría
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
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Utilizamos alcachofas en conserva.
- Cuando hagamos tempura, mezclamos la harina, el agua helada y una pizca de azafrán. La masa debe quedar como natillas. Calentar una generosa cantidad de aceite de oliva en una sartén honda, escurrir las alcachofas y pasarlas por la masa tempura.
- Freír en tandas pequeñas hasta que estén doradas y colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
- Servir inmediatamente con un poco de pimentón. La tempura queda deliciosa con salsas como el alioli, salsa de soja, mayonesa, etc.
Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/alcachofas-en-tempura-de-azafran-receta