Alcachofas en tempura de azafrán

INGREDIENTES

• Bote de alcachofas en conserva
• Pimentón
• Sal
• Harina
• Azafrán
• Agua fría
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1. Utilizamos alcachofas en conserva.

2. Cuando hagamos tempura, mezclamos la harina, el agua helada y una pizca de azafrán. La masa debe quedar como natillas. Calentar una generosa cantidad de aceite de oliva en una sartén honda, escurrir las alcachofas y pasarlas por la masa tempura.
3. Freír en tandas pequeñas hasta que estén doradas y colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
4. Servir inmediatamente con un poco de pimentón. La tempura queda deliciosa con salsas como el alioli, salsa de soja, mayonesa, etc.

Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/alcachofas-en-tempura-de-azafran-receta