Pudin de melocotón en almíbar

INGREDIENTES  400 gramos de melocotones en almíbar  200 gramos de bizcochos de soletilla  6 huevos  1 decilitro de brandy  100 gramos de azúcar  50 gramos de frambuesas  menta unas hojas ELABORACIÓN Calentamos el brandy hasta que casi llegue a ebullición y lo flambeamos. Escurrimos los melocotones, y guardamos el almíbar y los troceamos Cocemos el…